5,0 kg Pilsener Malz

1,0 kg Weizenmalz hell

200 g Caramalz dunkel

35 g Farbmalz

19 l Hauptguss, 14 l Nachguss

17 g Magnum 13,5 % α nach Würzebruch

Einmaischen bei 61 °C, 10 min. Rast

2. 2.Rast bei 61-63 °C für 45 min.
   

3. 3.Rast bei 70-72 °C für 45 min.
   

Abmaischen bei 78 °C

Schalen von vier mittleren unbehandelten Orangen 10 min. vor Kochende hinzufügen

WYEAST #1762 Belgian Abbey

Gärtemperatur 18-23 °C

Karbonisierung mit Speise (4 g CO2/Liter)

17 °P Stammwürze