2,5 kg Pilsener Malz

1,5 kg Münchener Malz

500 g Caramünch Typ II

16 l Hauptguss, 15 l Nachguss

60 g Tettnanger 6 % α, 40 g nach Würzebruch, 20 g 10 min vor Kochende

Einmaischen bei 61 °C, 10 min. Rast

2. 2.Rast bei 61-63 °C für 45 min.
   

3. 3.Rast bei 70-72 °C für 45 min.
   

Abmaischen bei 78 °C

WYEAST #2308 Munich Lager

Gärtemperatur 9-13 °C

Karbonisierung mit Speise (5 g CO2/Liter)

15 °P Stammwürze