3,5 kg Weizenmalz hell

1,7 kg Pilsener Malz

1,1 kg Melanoidinmalz

700 g Caramalz hell

17 l Hauptguss, 15 l Nachguss

32 g Tettnanger 4,6 % α, 16 g in Vorderwürze, 16 g nach Würzebruch

Einmaischen bei 45 °C, 20 min. Rast

2. 2.Rast bei 61-63 °C für 30 min.
   

3. 3.Rast bei 70-72 °C für 30 min.
   

Abmaischen bei 78 °C

WYEAST #3068 Weihenstephan Wheat

Gärtemperatur 18-22 °C

Karbonisierung mit Speise (6 g CO2/Liter)

19,5 °P Stammwürze