3,9 kg Pilsener Malz

1,3 kg Wiener Malz

1,0 kg Münchener Malz

500 g weißer Zucker (zur Mitte der Kochzeit hinzugeben)

19 l Hauptguss, 14 l Nachguss

10 g Magnum 13,5 % α, nach Würzebruch

6 g Herkules 17 % α, nach Würzebruch

Einmaischen bei 40 °C, 20 min. Rast

2. 2.Rast bei 67 °C für 90 min.
   

Abmaischen bei 78 °C

10 g Koriandersamen kurz vor dem Ausschlagen hinzugeben

WYEAST #1762 Belgian Abbey II

Gärtemperatur 18-22 °C

Karbonisierung mit Speise (4,5 g CO2/Liter)

20 °P Stammwürze