Bierrezepte
Bierrezepte
3,2 kg Pilsener Malz
600 g Weizenmalz hell
100 g Sauermalz
13,5 l Hauptguss, 14,5 l Nachguss
12 g Tettnanger 5,1 % α, Vorderwürzehopfung
9,5 g Herkules 17 % α, nach Würzebruch
Einmaischen bei 61 °C, 10 min. Rast
2.Rast bei 61-63 °C für 45 min.
3.Rast bei 70-72 °C für 45 min.
Abmaischen bei 78 °C
WYEAST #2565 Kölsch
Gärtemperatur 18 °C
Karbonisierung mit Speise (5,5 g CO2/Liter)
12 °P Stammwürze
Kölsch
Sonntag, 6. September 2009