Verschiedene Themen
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1 kg Pilsener Malz
2,2 kg Weizenmalz hell
1 kg Melanoidinmalz
400 g Carared
14 l Hauptguss, 15 l Nachguss
14 g Tettnanger 4,2 % α, Vorderwürzehopfung
13 g Tettnanger 4,2 % α, nach Würzebruch
Einmaischen bei 45 °C, 20 min. Rast
2.Rast bei 61-63 °C für 30 min.
3.Rast bei 70-72 °C für 30 min.
Abmaischen bei 78 °C
WYEAST #3068 Weihenstephan Wheat
Gärtemperatur 18-22 °C
Karbonisierung mit Speise (6 g CO2/Liter)
13,5 °P Stammwürze
Dunkles Sommerweizen
Mittwoch, 27. Juni 2012